Консервація

А пам'ятаєте як восени на кожній українській кухні пахло однаково — оцтом, кропом і стиглими томатами? Банки на зиму закатували всі. Це традиція, ритуал і турбота про рідних одночасно.

Не у всіх тепер є погреб з заготовками але спогад того самого огірка з кропом чи помідорів половинками нікуди не подівся. Спільне зібрало виробників які роблять це так само з душею. А ще в нас поруч на полиці — кімчі, беконовий джем і соуси з портвейном. Бо чому б і ні...

Бренди які ми обрали

1. Тростянецьке ранчо: огірки, помідори, аджика, лечо і кетчуп. Те саме домашнє але зроблене з душею і без зайвої хімії.
2. Kyivkraut: ферментовані овочі для тих хто цінує живі продукти. Квашена капуста, огірки, мариновані bread&butter — просто і правильно.
3. Mr.Caramba: соуси для тих хто любить несподівані поєднання. Брусниця з червоним вином, вишня з часником, журавлина з портвейном, манго з хабанеро — кожен соус має свій характер і свою ідею.
4. Лас: авторська лінійка соусів з аронії, журавлини і вишні. Делікатніше і стриманіше ніж Mr.Caramba, але так само з характером.
5. Боїм: бренд який не боїться дивувати. Кімчі двох видів і гостроти, рок-огірок, беконовий джем і олія чилі кранч. Для тих хто вже спробував все звичне і хоче далі.
6. Херсонські в'ялені томати — це наша окрема історія. Стиглі томати з Херсонщини, в'ялені і збережені в оливковій олії. Класичні, пікантні, з базиліком і орегано. Смак півдня України який тепер можна привезти будь-куди.

З чим це все їдять

Якщо мова не про мариновані огірки (з ними ви і без нас розберетесь), то ось кілька підказок від нашої команди:

Соуси Mr.Caramba і Лас розкриваються поруч з м'ясом або сирами, але добре почуваються і як діп до хлібців за склянкою вина.

Кімчі — це окрема їжа: у боул, з рисом або просто виделкою з банки коли ніхто не бачить.

В'ялені томати просяться на брускету, в пасту або до сирної тарілки — і завжди піднімають страву на рівень вище.

Беконовий джем звучить дивно але з м'яким сиром чи в бургері стає для багатьох незамінним. 

Питання та відповіді

Як зберігати відкриту консервацію?

У холодильнику в закритій банці — зазвичай до 2-4 тижнів залежно від продукту. Точний термін після відкриття вказаний на упаковці кожного виробу.

Чим крафтова консервація відрізняється від магазинної?

Склад коротший і зрозуміліший — без стабілізаторів, підсилювачів смаку і зайвого цукру. Кожна партія невелика, тому смак живіший і більш виражений.

Чи можна зібрати набір як подарунок?

Легко! Це один з найкращих варіантів для того хто любить готувати або відкривати нові смаки. Соус Mr.Caramba добре комбінується з в'яленими томатами і крафтовими спеціями з нашої бакалії, беконовий джем — з сирами і хлібцями. Якщо не певні що обрати — напишіть нам, допоможемо зібрати набір під конкретну людину і нагоду.