Шоколад Sisters A, 75% + віскі Dewar Rattray Cask Islay, 50 г

Срібний призер конкурсу від Лондонської Академії шоколаду у категорії: “ТЕМНИЙ BEAN TO BAR ШОКОЛАД З ДОДАВАННЯМИ”.
Шоколад 75%, витриманий у віскі. Разом з Wine Time ми обрали острівний односолодовий Dewar Rattray Cask Islay й витримали у ньому перуанські какао-боби регіону Сан Мартін. Потім їх підсушили й зробили шоколад. Алкоголь випарувався, аромат й смак віскі залишились у шоколаді.

Склад: какао-боби (витримані у віскі), цукор тростинний, какао-масло.

Вага плитки: 50 грам.

СКЛАД: какао-боби (Перу), тростинний нерафінований цукор, какао-масло, віскі острівний односолодовий Dewar Rattray Cask Islay.

Ми самостійно обсмажуємо какао-боби, щоб якнайкраще розкрити іхню ароматику, після чого перетираємо їх у меланжері на кам’яних жорнах упродовж 72 год.